дрип пакет
Дрип-пакеты – это самый простой способ заваривания кофе.
Порцию молотого кофе помещают в бумажный пакетик, который заполняют азотом для сохранения свежести и яркости вкуса. Такой пакетик заваривают прямо в чашке.
Вкус кофе из дрип-пакета практически идентичен вкусу кофе, заваренного в фильтр-машине или в воронке. Только он не требует никаких усилий, навыков и оборудования. Кроме того, он совсем не занимает места, поэтому идеально подходит для поездок, дома и офиса.
Обычно про дрип-пакеты говорят, что это возможность выпить дома кофе, как из кофейни.
При приготовлении дрип-кофе мы рекомендуем использовать высокую чашку, чтобы пакетик при заваривании не погружался в воду, от этого кофе получится перенасыщенным.
Нам нужно:
Чашка (лучше высокая и узкая)
Дрип-пакет
Вода – 200 мл с минерализацией 150 – 175 ppm, температура 93–95 градусов. Чтобы получить такую температуру, нужно вскипятить воду, а затем остудить её в течение минуты с открытой крышкой.
1. Достаньте бумажный дрип-пакет из индивидуальной фольгированной упаковки и откройте его по линии перфорации. Установите его на вашу чашку с помощью специальных картонных держателей по бокам.
2. Поместите чашку на весы и установите их на 0. Если у вас нет весов, следите за количеством воды: если влить её слишком много, вкус кофе станет водянистым.
3. Интервалами в 30 секунд влейте в пакет воду, пусть она пройдёт через кофе. В результате у Вас должно получиться примерно 180 – 190 мл готового напитка.
4. После того, как вся вода пройдёт через кофе, убираем использованный дрип-пакет и перемешиваем наш напиток. Помните, мы рассказывали об аэрации. И не забудьте, что по мере остывания вкус кофе будет меняться, становясь более ярким и сочным.
Обсуждение
Комментариев (0)