Коста-Рика – первая страна в Центральной Америке, которая начала выращивать кофе. Здесь, на богатых вулканических почвах, растёт 400 млн кофейных деревьев.

Лучший коста-риканский кофе носит маркировку SHB - «исключительно твёрдое зерно» (strickly hard bean). Такой кофе выращивают на высоте более 1500 м над уровнем моря. Холодные горные ночи не позволяют ягодам созревать слишком быстро, и кофейные зёрна успевают накопить ценные вкусовые свойства, ведь такой терруар способствует образованию комплексной кислотности и бóльшему количеству сахаров, которые делают вкус чашки глубже и богаче. 

Лот Ла Пастора производится фермерами кооператива Тарразу (Tarrazu RL), который объединяет более 4000 местных фермеров.

Но это всё лирика, мы выбрали его из-за вкуса, конечно. Вот представьте торт шоколадный, он был бы слишком сладким, там ещё и чернослив, но в него замешан грейпфрут, и вот он уже благороден и в балансе. Так это выглядит, только это не торт, а кофе).

Дескрипторы в описании нашего кофе мы указываем, опираясь исключительно на наш вкусо-ароматический опыт. Нужно понимать, что каждый человек обладает своей уникальной органолептикой и вкусовым опытом, поэтому воспринимает разные вкусы по-своему.